Презентация подарочной серии вина La VANDA приурочена к 15-летней творческой и профессиональной деятельности главного винодела «Кубань-Вино» Ванды Ботнарь. Основой дизайна для этикеток вин послужил портрет, созданный художником Наталией Савиной в рамках арт-проекта Галереи Кустановича — «Искусство и Вино» (Art and Wine).
Фотоотчёт презентации подарочной серии вина La VANDA. Смотреть фотоотчёт…
Ванда Ивановна Ботнарь – выпускница Кишиневского совхоз-училища виноделия и виноградарства, факультет «Технология вина» окончила с отличием в 1979 году. До 2006 винодел работала на предприятиях Молдовы, постепенно повышая квалификацию и набираясь опыта.
В компанию «Кубань-Вино» Ванда Ивановна пришла 3 августа 2006 года на должность начальника цеха по производству шампанских и выдержанных вин, через два года стала заведующей лабораторией, с 2009 года является главным виноделом. Благодаря высокому профессионализму она умело сочетает в работе классические методы виноделия и новейшие достижения в данной области. За время её руководства на предприятии было организовано производство шампанских и игристых вин как классического бутылочного способа производства, так и резервуарным методом, возобновлен выпуск вин, выдержанных в дубовой таре, внедрена система менеджмента безопасности и качества выпускаемой продукции (получен сертификат соответствия международного образца ISO).
Опыт и знания позволили Ванде Ивановне стать членом центральной дегустационной комиссии Краснодарского края и СРО «Винодельческий Союз», экспертом дегустационной комиссии в XIV и XV международных профессиональных конкурсах вин и спиртных напитков в Москве, Кишинёве, Тбилиси, а также обладателем евразийского патента «Способ производства игристых вин». В 2012 году на международной выставке RUSSIAN WINE FAIR 2012 Ванда Ботнарь получила диплом «Лучший винодел года».
Под руководством Ванды Ботнарь на винодельне «Кубань-вино» разрабатываются к выпуску новинки алкогольной продукции, результат её работы многократно оценен медалями и дипломами на известных всероссийских и международных конкурсах с завоеванием призовых мест. Именно благодаря усилиям и творческому подходу главного винодела, ассортимент «Кубань-вино» характеризует неповторимый стиль, о каких бы винах не шла речь – тихих или игристых.
ТРУДОВАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ
Республика Молдова
1979 год Каушанский АПО винзавод первичного виноделия с. Саицы – рабочая.
1979 — 1981 Винзавод первичного виноделия ст. Кайнары – инженер-микробиолог.
1981 — 1982 Суворовское АПО винзавод первичного виноделия с. Тудорово – химик-микробиолог, заведующая лабораторией.
1982 — 1986 Винзавод первичного виноделия с. Волонтировка – старший инженер микробиолог, старший технолог.
1986 — 1987 Криковский комбинат шампанских вин пос. Криково – старший мастер виноматериального цеха, инженер-химик производственной лаборатории.
2000 — 2003 ЧП «Криково-Акорекс» пос. Криково – инженер-микробиолог, зав. лабораторией.
2003 — 2006 ООО «Лион Гри» с. Сынжера – инженер-микробиолог, заместитель заведующей лаборатории, начальник отдела научно-технического развития.
Россия
ООО «Кубань-вино» Краснодарский край, ст. Старотитаровская:
2006 — 2008 начальник цеха по производству и розливу шампанских и выдержанных вин.
2008 — 2009 заведующая лабораторией.
с 2009 по 2018 совмещала должность директора по производству и главного винодела.
с 2018 по настоящее время главный винодел.
2006 ГОД. НОВАЯ ВОЛНА
В 2006 году начался новый этап в истории винодельни «Кубань-Вино». На должность начальника цеха по производству шампанских и выдержанных вин пришла Ванда Ботнарь, винодел из Молдавии. Именно благодаря ей было принято решение запустить производство шампанских и игристых вин, а также возобновить выпуск выдержанных вин в дубовых бочках.
Выдержанные и игристые вина по замыслу виноделов «Кубань-Вино» должны были обладать своей собственной стилистикой с использованием особенностей Таманской земли, её ветров, солнца, климата. Сырьём для создания служит виноград, собранный на собственных виноградниках Таманского полуострова.
Для выдержки вин была выбрана российская бочка из скального кавказского дуба, а сортовой состав представлен известными европейскими сортами: Шардоне, Совиньон, Каберне, Мерло и грузинским Саперави.
Вина получились оригинальными по стилю, отличными от других подобных продуктов неповторимым сочетанием сортовых особенностей винограда и смолистых, насыщенных древесных нот дуба. В них воплотился «русский стиль» выдержанных вин, который пришёлся по душе российским ценителям.
Качество вин и потенциал к развитию были настолько высоки, что часть разлитых бутылок была заложена в коллекцию, организация которой стала ещё одной вехой в истории винодельни.
Первые коллекционные вина урожая 2006 года, – а это сортовые «Каберне», «Саперави», «Шардоне», «Совиньон», «Мерло», купажные вина «Премьер Блан», «Премьер Руж» и знаменитая «Мадера Кубанская» 1991 года урожая, которая стала «Родоначальником» коллекции: именно она была первой разлита и заложена в коллекцию 31 марта 2008 года; принесли явный успех, который был по достоинству оценен как виноделами, так и потребителями.
2007 ГОД. ИГРИСТАЯ ТЕМА
Шампанские и игристые вина, производимые резервуарным способом, сразу же после выхода в продажу завоевали популярность своей яркой ароматикой, прекрасными пенистыми и игристыми свойствами. Выдержанные шампанские и игристые вина оригинальны своей стилистикой, делающей их непохожими на аналогичные вина других производителей. Их отличает отсутствие дрожжевых тонов на фоне тонкой изящной ароматики. Первые тиражи были направлены в выдержку в 2007 году. Часть этих тиражей также была заложена в коллекцию винодельни «Кубань-Вино».
2007 ГОД. КЛАССИКА ЖАНРА В НОВОМ ПРОЧТЕНИИ
Впервые в истории компании под руководством винодела Ванды Ивановны Ботнарь, наряду с производством игристых вин резервуарным способом, была применена технология бутылочной шампанизации. «Кубань-Вино» стала первой винодельней в России, применившей для шампанизации метод брожения на иммобилизованных дрожжах. Данная технология сокращает срок выпуска готовой продукции за счёт отказа от операции ремюажа, так как осадка нет, а иммобилизованные дрожжи в виде капсул при перевороте бутылки сами опускаются на пробку и после замораживания горлышка бутылки легко удаляются при дегоржаже.
2010 ГОД. НОВОЕ СЛОВО В ВИНОДЕЛИИ
2010 год был ознаменован еще одним инновационным направлением для винодельни – выпуском эксклюзивного продукта – Молодого игристого вина. Особенность заключается в технологии – в качестве сырья используется не готовый виноматериал, а свежее виноградное сусло, и применяется всего одна стадия брожения. Такой метод максимально сохраняет органолептические свойства свежего винограда, а также поверхностно-активные вещества в их первозданном виде.
Молодые игристые вина можно сравнить с праздником, где главное место отведено фейерверку вкуса и аромата. Это первая в России инновационная технология производства молодых игристых вин, которую эксперты назвали «новым словом в виноделии».
2014 ГОД. ПРИРОДНОЕ СЛАДКОЕ
18 октября 2014 года по призыву Ванды Ботнарь 29 сотрудников «Кубань-Вино» вышли на сбор винограда Цитронный Магарача для воплощения идеи создания вина из увяленного винограда. Было собрано 3300 кг винограда, который был бережно уложен в один слой на мягкую солому в деревянные ящики. Увяливание проходило в естественных условиях под крышей гостеприимных друзей винодельни.
Переработку винограда осуществили технологи предприятия. Полученное сусло проходило медленное брожение на протяжении 6 месяцев в отделении выдержки, а затем выдерживалось до момента розлива, который был осуществлен в 2017 году. Все участники сбора получили по бутылке этого великолепного вина и с теплотой вспоминают энтузиазм и единый порыв дружной команды.
2016 ГОД. ПЕРВЫЙ ПАТЕНТ НА ИЗОБРЕТЕНИЕ
В 2016 году Евразийское патентное ведомство выдало винодельне первый в истории компании патент на изобретение: «Способ производства игристых вин». Автором разработки стала главный винодел «Кубань-Вино» Ванда Ботнарь. Технология применяется при изготовлении молодых игристых вин: брют белое Рислинг, полусухое белое Мускатное, полусухое розовое Красностоп, которые произвели фурор на российском рынке виноделия и до сих пор не имеют конкурентов в своём сегменте.
ПОПУЛЯРИЗАЦИЯ РОССИЙСКИХ ВИН
Популяризация российских вин, воспитание культуры пития, общение с потребителями – это еще одно из многих направлений деятельности Ванды Ивановны Ботнарь, благодаря которому число ценителей российского вина неуклонно растет, о чем свидетельствует постоянный рост производства винодельни «Кубань-Вино» и многочисленные награды.
Вина «Кубань-Вино» неоднократно отмечены на международных и российских конкурсах оценки качества винодельческой продукции: всего за период с 2010 по 2021 год с участием Ванды Ивановны продукция «Кубань-Вино» была удостоена 856 медалей и дипломов, в том числе золотых – 195, серебряных – 255, бронзовых – 165. Винодельней получено 11 Гран При во всевозможных номинациях в тех или иных категориях вин.
ПОДАРОЧНАЯ КОЛЛЕКЦИЯ La VANDA
В анда Ивановна — блестящий профессионал своего дела, главный винодел, а главное, «душа» винодельни «Кубань-Вино», чьи работы узнаваемы и неподражаемы. Под её руководством уже на протяжении 15 лет создаются все новинки и коллекционные шедевры винодельни.
Подарочная серия LA VANDA приурочена к юбилею творческой и профессиональной деятельности Ванды Ботнарь. Эксклюзивная коллекция состоит из 6 уникальных вин и выпущена ограниченным тиражом в 150 бутылок. Каждое вино коллекции — спектр эмоций, связывающий человека с прекрасной частью мира: с вдохновением, с творчеством, с созиданием и природой.
Серия прекрасна не только своим наполнением, но и оформлением. Основой для дизайна этикетки послужил портрет, созданный художницей Наталией Савиной в рамках проекта «Искусство и Вино» (Art and Wine) «Галереи Кустановича» (г. Санкт-Петербург). Серия является исключительной собственностью Ванды Ботнарь и не поступит в продажу.
САПЕРАВИ 2017
Лучшее красное вино по версии Wineincognito 2020
Саперави — тот самый старинный сорт винограда, который обладает наибольшим количеством красящих веществ, за что и получил своё название, в переводе с грузинского означающее «краска», «красильщик». Вино выдержано 26 месяцев в бочках из американского и французского дуба.
МЕРЛО 2016
Первый опыт длительной выдержки в дубе — 30 месяцев.
Серебро Mundus Vini 2020
«Мерло» появилось благодаря концепции применения европейских сортов и использования новых технологий. Вино ярко демонстрирует эксперименты виноделов с выдержкой. «Мерло» выдержано в дубовых бочках 30 месяцев, по дегустационным оценкам находится на пике развития и имеет потенциал выдержки в бутылке.
ПРЕМЬЕР БЛАН 2013
100% объёма выдержано в дубовых бочках
Вино выдержано на протяжении 12 месяцев в бочке из дуба и дополнительно в бутылке в течение 7 лет.
РИСЛИНГ 2019
100% объёма создано в бочке из акации
Рислинг 2019 ярко демонстрирует эксперименты виноделов с выдержкой на основе применения европейских сортов и использования новых технологий. Вино выдержано 18 месяцев в бочке из итальянской акации.
ЭКСТРА БРЮТ 2013
Длительная выдержка на осадке — 88 месяцев
Вино проходит этап вторичного брожения в бутылке, во время которого приобретает свои уникальные характеристики. Срок выдержки на осадке составил 88 месяцев после окончания брожения. Для производства использовался виноград белых сортов: Шардоне и Рислинг, которые создали нерушимый союз двух партнёров, взаимодополняющих и развивающих друг друга.
«РОДОНАЧАЛЬНИК» КОЛЛЕКЦИИ ВИНОДЕЛЬНИ
«Мадера Кубанская коллекционная. Chateau Tamagne Reserve 1991»
В 2021 году по итогам престижного дегустационного конкурса International Wine & Spirit Competition (IWSC), проходившим в Великобритании, винодельня «Кубань-Вино» стала единственным российским производителем, получившим «золото». Награды удостоилось специальное коллекционное вино «Мадера Кубанская. Chateau Tamagne Reserve 1991». Судьи оценили вино в 95 баллов, особо отметив его высокое качество и образцовые вкусовые характеристики.
«Мадера Кубанская. Chateau Tamagne Reserve 1991» была произведена по классической технологии мадеризации на солнечных площадках. Вино было разлито и заложено в коллекцию 31 марта 2008 года. Общий объем розлива составил 2 500 бутылок. На данный момент осталось чуть более 200 бутылок.
«31 марта 2008 года я была твёрдо уверена, что придёт этот день, и мы будем гордиться результатами нашего труда. «Золото» на таком престижном конкурсе — это не только высокая оценка самого вина, но и усилий всего коллектива винодельни, а также закономерное признание российского виноделия на мировой арене». (В.И. Ботнарь)